Vous apprécierez sa texture onctueuse et son goût fumé intense, le tout sans conservateurs et additifs !
Idéal à l’apéro avec nos gressins, dans un risotto ou sur des pâtes fraîches.
Notre mézé d’aubergine fumée est produit en Grèce, à la main avec un savoir-faire artisanal. Il est fabriqué comme un mézé maison à partir d’ingrédients locaux, de saison, en petits lots pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement et un produit de qualité.
Nous faisons rôtir les aubergines à haute température afin d’obtenir une saveur fumée initiale. La peau est ensuite complètement pelée et nous gardons la partie la plus tendre et juteuse du légume. Enfin, nous faisons mariner la pulpe d’aubergine avec le vinaigre, l’huile d’olive vierge extra, le sel, l’ail et le thé fumé. Puis nous ajoutons une certaine portion d’huile d’olive vierge extra infusée avec le thé fumé.
Tous les légumes sont d’origine locale et que nous allons souvent récolter directement les aubergines dans les champs.
