Vous allez adorer ses notes végétales d’artichaut, d’aneth et d’oignons. Composés d’ingrédients sélectionnés pour leur provenance et leur qualité, tous nos mézés sont sans additifs et sans conservateurs.
Parfait avec une salade composée, sur des tartines grillées ou encore à l’apéro.
Notre mézé à l’artichaut est produit à la main en Grèce, en petites quantités en respectant la saisonnalité des produits pour une production à la demande et une agriculture raisonnée.
C’est la recette la plus délicate ! Nous nous efforçons de conserver les saveurs et le goût sensible de l’artichaut. Nous les faisons cuire au four pendant quelques heures à basse température. La partie pointilleuse commence lorsque nous voulons donner cette texture aérée, si particulière, au produit final. Nous utilisons alors la technique de la mayonnaise qui consiste à fouetter une petite portion d’artichauts avec de l’huile végétale (huile de tournesol et d’olive vierge extra) et d’aneth. Le mélange repose et marine par la suite pendant la nuit.
